Embarazo
Cena
Receta
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Sándwich verde

Fácil
30 minutos

Si buscas recetas saludables para embarazadas, conoce esta receta deliciosa para embarazo y lactancia: ¡Sandwich verde!

Ingredientes

DIP DE GARBANZO 

  • 1/2 taza garbanzos crudos, remojados y escurridos 
  • 8 cucharaditas de aceite de oliva 
  • 4 limones, su jugo 
  • 4 cucharaditas de ajonjolí 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharadita de comino, molido 
  • 1/4 cucharadita de sal 

 

RELLENO 

  • 2 piezas de calabacita italiana, partidas en láminas delgadas 
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, molida 
  • 8 rebanadas de pan integral de caja 
  • 2 tazas de espinaca cruda, desinfectada 
  • 1 taza de berro crudo, desinfectado 
  • 200 gr de queso cottage
Paso a paso
  • 30 minutos
    Preparación
  • 30 minutos
    Tiempo total
  • Remoja los garbanzos en agua fría durante toda la noche. Escurre y enjuaga.

  • Coloca los garbanzos en una olla express y cúbrelos con agua. Tapa la olla y cocina de 20 a 30 minutos a partir de que comience a sonar la válvula.

  • Destapa la olla una vez que no suene la válvula, escurre con un colador y reserva ½ taza (125 ml) de líquido de cocción.

  • Licúa los garbanzos cocidos con el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajonjolí, ajo y comino hasta obtener una pasta suave.

  • Si es necesario puedes agregar gradualmente el líquido de cocción reservado. Sazona con sal.

  • Asa en parrilla o sartén las calabacitas junto con el aceite de oliva. Sazona con 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.

  • Tuesta el pan y úntalo con el dip de garbanzo. Coloca las láminas de calabaza, la espinaca y los berros. Sazona con el resto de sal y pimienta.

  • Finaliza con 3 cucharadas de queso cottage por sándwich, tapa y rebana por la mitad.

Tips

  • TIP N˚1 El dip de garbanzo lo puedes sustituir por 3/4 taza de hummus natural.
  • TIP N˚2 Utiliza pan integral para obtener una opción más saludable.
  • TIP N˚3 Sirve frío y envuélvelo en papel encerado para conservar su frescura.
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